Profesyonel Restoran Yönetimiİlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar

Kurtuluş Karamustafa

Responsive image
FİYAT
ÜCRETSİZ
YAZAR
Kurtuluş Karamustafa
TARİH
2010-01-01
ISBN
6055681593
DİL
TÜRK
DOSYA FORMATI
5,52 MB
BİÇİM
FB2 EPUB PDF

KİTAP AÇIKLAMASI

Küresel rekabetin sınırları zorladığı 21. yüzyılda, ayakta kalabilmek ve kâr elde etmeyi sürdürmek birçok işletme için olanaksız hale gelerek açılışlarının ilk yıllarında iflasa kadar uzanan olumsuz sonuçlarla yüz yüze kalabilmektedirler. Restoran işletmeleri, sunulan ürünlerin çeşitliliği, hızla değişen moda ve alışkanlıkların baskısı, zincir işletmelerin yaygınlaşması ve çoğalan işletme türü ve sayısı gibi etkenlerden dolayı rekabetin en yoğun yaşandığı sektörlerden birisi durumundadır. Bu çalışma ile modern restoran yönetimi içerisinde önemli bulunan ve üzerinde durulması gereken konular bir rehber niteliğinde hazırlanmış ve sunulmuştur. Sadece akademik literatüre katkı değil, aynı zamanda sektör yöneticilerine de yol gösterici olabilmesi amaçlanan bu eser, toplam 12 ayrı üniversiteden 23 akademisyen ve bir sektör temsilcisinin çabalarıyla 17 bölüm olarak tasarlanmıştır.

...lar. Bu çalışma ile modern restoran yönetimi içerisinde önemli bulunan ve üzerinde durulması gereken konular bir rehber ... Profesyonel Restoran Yönetimi İlkeler, Uygulamalar ve Örnek... ... ... İlkeler,uygulamalar ve Örnek Olaylar. Bu çalışma ile modern restoran yönetimi içerisinde önemli bulunan ve üzerinde durulması gereken konular bir rehber niteliğinde hazırlanmış ve sunulmuştur. Bu çalışma ile modern restoran yönetimi içerisinde önemli bulunan ve üzerinde durulması gereken konular bir rehber niteliğinde hazırlanmış ve sunulmuştur. 9786055681593 Profesyonel Restoran Yönetimi İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar Restoran işletme...devamı. Yayın Hakk ... Profesyonel restoran yönetimi : ilkeler, uygulamalar ve örnek olaylar ... . 9786055681593 Profesyonel Restoran Yönetimi İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar Restoran işletme...devamı. Yayın Hakkında. Bu çalışma ile modern restoran yönetimi içerisinde önemli bulunan ve üzerinde durulması gereken konular bir rehber niteliğinde hazırlanmış ve... Profesyonel Restoran Yönetimi İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar. Bu çalışma ile modern restoran yönetimi içerisinde önemli bulunan ve üzerinde durulması gereken konular bir rehber... Profesyonel Restoran Yönetimi, Kolektif, Detay Yayıncılık - Akademik Kitaplar. Profesyonel Restoran Yönetimi. İlkeler, Uygulamalar ve Örnek Olaylar. Kolektif....